El pelillo (Gracilaria chilensis.) es un alga que se encuentra en el océano desde Arica hasta la zona de los canales, concentrándose mayormente en el sur, donde es explotada en grandes cantidades para ser exportada mayormente. Dentro de sus usos está la industria farmacéutica y alimentaria, y con ella se produce el agar agar, entre otros.
La chía, por otra parte es un cereal mejicano, cultivado desde unos 3500 años AC, siendo un alimento básico para las civilizaciones aztecas. Formaba además, parte importante de ceremonias secretas, que eran esenciales para el desarrollo espiritual de esta cultura. Los aztecas creían que la Chía los dotada de poderes místicos y sobrenaturales. A la llegada de los españoles, la mayoría de los cultivos fueron destruidos y este cereal permaneció casi en el olvido por muchos años, hasta que en los 90 se comenzaron a reconocer sus altas propiedades nutritivas y se realizaron cultivos experimentales para recuperar la especie, que hoy se ha vuelto tan conocida en los últimos años.
No hay comentarios:
Publicar un comentario